Nach dem Dreißjährigen Krieg scheint sich in Großdorf (heute Velká Ves) bei Braunau (heute Broumov) in Tschechien aus dem Namen Scholtze zum einen der Name Schulz und zum anderen der Name Scholz gebildet zu haben. Auffällig ist hierbei der Name „Baltzer Scholtze“, der im Jahr 1643 einen Bauernhof gekauft hat und aus dem bis 1654 „Balthasar Scholz“ (Quelle: Berní rula von 1954) geworden zu sein scheint.
Scholz bzw. Scholtze ist eine Form von „Schultheiß“. Ein Schultheiß ist einer, der Schuld heischt, also einer, der z. B. Abgaben einzieht oder Urteile vollstreckt. Darüber hinaus hatte ein Schultheiß richterliche Befugnisse.